過端午，食五黃。粽葉飄香中，黃鱔、黃魚、咸蛋黃、黃豆腐干和雄黃酒，悉數(shù)登場，這些原本不相干的時令食材，因為一個“黃”字被極富創(chuàng)意地組合到一張飯桌上，寄托著對端午安康的美好祝愿，更顯示了自古富庶之地對時令食材極致講究的心態(tài)。
初夏，天氣逐漸炎熱，動植物進(jìn)入了旺盛的“夏長”時期。黃鱔從夜間的水岸泥窟中探出頭，開始了對昆蟲、小魚等食物的尋覓。
黃鱔肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，加入黃酒與蒜頭同烹，簡單的做法，卻是水鄉(xiāng)人對本地時令河鮮最具信心的表達(dá)。畢竟，足夠好的食材，從來不需要復(fù)雜的烹調(diào)方式。
桐鄉(xiāng)人吃的黃魚，大多來自舟山、寧波一帶，依托發(fā)達(dá)的海河聯(lián)運和現(xiàn)代冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展，生長在東海里的海魚，在盛產(chǎn)河鮮的內(nèi)陸澤國混得風(fēng)生水起，清蒸、紅燒，演繹著“食之真義”。
汪曾祺筆下“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”的咸鴨蛋，是水鄉(xiāng)人炎熱夏日里的“下飯神器”，一碗白粥，挖一筷子咸蛋黃，胃口消減的夏日，也因此變得鮮活起來。
還有“端午特供”的黃豆腐干，平時并不多見，只出現(xiàn)在端午時節(jié)，因而顯得尤為珍貴。豆干以新鮮黃豆為原料，經(jīng)歷選豆、浸泡、磨漿、壓制、晾曬等多道工序，皮褐肉黃，口感筋道，是佐酒下飯的最佳食物之一。
雄黃酒則大多用來驅(qū)毒辟邪。端午前后，天氣轉(zhuǎn)熱，蛇蟲開始活動，為此，當(dāng)?shù)厝嗽诤刃埸S酒的時候，還會習(xí)慣性地往地上撒上一些。
當(dāng)然，無論是時令食材黃鱔、黃魚，還是防暑消暑的咸蛋黃、黃豆腐干，抑或是驅(qū)毒辟邪的雄黃酒，它們來自民間的口口相傳，集結(jié)著老一輩對自然的獨特思考，擁有旺盛的生命力，是端午這一傳統(tǒng)節(jié)日最具煙火氣的表達(dá)。
今日端午，祝安康。
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